Estofado de berza roja

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 2 cebollas medianas, cortadas en trozos pequeños.
• 4 dientes de ajo, picados
• 3 tallos de apio, finamente picados
• 1 berza roja de tamaño mediano, cortada limpiamente.
• 2 manzanas medianas, cortadas en cubos.
• 3 zanahorias medianas, cortadas en cubos
• 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
• 2 cucharaditas de polvo de cebolla
• 2 cucharadas de polvo de ajo
• 3 cucharadas de caldo de pollo en cubitos
• 1 cucharadita de pimiento ahumado
• Una taza de agua

Calentar el aceite de aguacate en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar durante unos 2 minutos, hasta que esté tierna.

Añada el ajo y el apio, y cocine hasta que el aroma se libere.

Añada la berza roja, las manzanas de tierra, las zanahorias, las hierbas italianas, el polvo de cebolla, el polvo de ajo y el caldo en cubito. Cubra la olla y lleve a ebullición.

Apague el fuego y deje reposar durante aproximadamente 20 minutos.

Verifique los condimentos y ajuste según sea necesario.

Retirar del fuego y servir caliente, acompañado de sus platos favoritos.