Rode koolstoofpot

Ingrediënten

• 2 eetlepels avocado-olie
• 2 middelgrote uien, in kleine stukjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 3 stengels kervel, fijn gehakt
• 1 middelgrote rode kool, net gesneden
• 2 middelgrote aardappels, in blokjes gesneden
• 3 wortels, van gemiddelde grootte, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden
• 2 eetlepels koffiepoeder met uienpoeder
• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 3 eetlepels kippenbouillon (in blokjes)
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• Een kopje water

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze ongeveer 2 minuten, tot hij zacht is.

Voeg de knoflook en de selderij toe, en laat sudderen tot de geur vrijkomt.

Voeg de rode kool, de aardappelen, de wortels, de Italiaanse kruiden, uienpoeder, knoflookpoeder, bouillonblokjes en gerookt paprikapoeder toe. Dek de pan af en breng aan de kook.

Verlaag het vuur en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen.

Controleer de kruiden en pas ze aan indien nodig.

Haal uit de pan en serveer warm, samen met uw favoriete gerechten.