Rote Bete Eintopf

Zutaten

• 2 Esslöffel Avocado-Ölfarbe
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Stangen Sellerie, fein gehackt
• 1 mittelgroßer Rotkohl, sauber geschnitten
• 2 mittelgroße, erdige Äpfel, gewürfelt
• 3 mittelgroße Karotten, in Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel getrockneter italienischer Kräuter
• 2 Esslöffel Kaffeepulver mit Zwiebeln
• 2 Esslöffel Knoblauchpulver
• 3 Esslöffel Hühnerbrühe (Würfel)
• 1 Teelöffel geräucherte Paprika
• Eine Tasse Wasser

Erhitzen Sie die Avocado-Ölfarbe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Knoblauch und den Sellerie hinzu und garen Sie, bis der Duft sich entfaltet.

Fügen Sie den Rotkohl, die Erdäpfel, die Karotten, die italienischen Kräuter, die Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver, den Würfelbrühe und die geräucherte Paprika hinzu. Decken Sie die Kasserolle ab und bringen Sie zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit etwa 20 Minuten köcheln.

Überprüfen Sie die Gewürze und passen Sie sie gegebenenfalls an.

Entfernen Sie die Flamme und servieren Sie es warm, zusammen mit Ihren Lieblingsgerichten.