Zuppa di carote rinfrescante

Preparazione

1. Dopo aver sbucciato le carote, le tagli a pezzetti e le mescola con olio di girasole. ≈ 3 min
2. Successivamente, si cuociono in padella a fuoco medio per circa 3-4 minuti. ⏱ 4 min
3. Si aggiunge un bicchiere d’acqua e si lascia cuocere finché le carote non saranno ben tenere. ⏱ ≈ 10 min
4. Successivamente, filtro le carote attraverso un setaccio fine per ottenere una purea di carote. ≈ 3 min
5. Si riporta la purea di carote nella pentola e la cuoce, mescolando continuamente e aggiungendo gradualmente brodo caldo. ⏱ ≈ 10 min
6. In un altro contenitore, si prepara una salsa mescolando burro, farina e tuorli d’uovo in quantità sufficiente. ≈ 3 min
7. Successivamente, si aggiunge la salsa alle carote, versando lentamente della purea di carote. ≈ 3 min
8. Rimettiamo la pentola sul fuoco e lasciamo cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa. ⏱ ≈ 40 min
9. Non appena la salsa inizia a bollire, si toglie dal fuoco e si serve. ⏱ ≈ 10 min