Orzeźwiający zupka z marchewki

Przygotowanie

1. Po obierce marchewek, kroimy je na małe kawałki i mieszamy z olejem rzepakowym. ≈ 3 min
2. Następnie, smażymy je na patelni z niewielką ilością tłuszczu, na średnim ogniu, przez około 3-4 minuty. ⏱ 4 min
3. Dodajemy szklankę wody i gotujemy, aż marchewki będą miękkie. ⏱ ≈ 10 min
4. Następnie marchewki przepuszczam przez sitko z drobnymi oczkami, aby uzyskać puree z marchewki. ≈ 3 min
5. Wracamy puree z marchewki do garnka i gotujemy ją, ciągle mieszając, stopniowo dodając gorącej bulion. ⏱ ≈ 10 min
6. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy sos, mieszając masło, mąkę i żółtka. ≈ 3 min
7. Następnie dodaje się sos, powoli wlewając puree z marchewki. ≈ 3 min
8. Ponownie umieszczamy rondel na ogniu i pozostawiamy, aby gotowało się na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. ⏱ ≈ 40 min
9. Kiedy sos zaczyna się gotować, należy go zdejść z ognia i podawać. ⏱ ≈ 10 min