Sopa de zanahoria refrescante

Preparación

1. Después de pelar las zanahorias, las cortamos en trozos pequeños y las mezclamos con aceite de girasol. ≈ 3 min
2. Luego, se vuelven a colocar en una olla a fuego medio durante 3 a 4 minutos. ⏱ 4 min
3. Se añade un vaso de agua y se deja cocinar hasta que las zanahorias estén bien blandas. ⏱ ≈ 10 min
4. Luego, paso las zanahorias por un colador con mallas finas para obtener una puré de zanahorias. ≈ 3 min
5. Volvemos a poner la puré de zanahoria en la olla y lo cocinamos, removiendo constantemente y añadiendo gradualmente caldo caliente. ⏱ ≈ 10 min
6. En otro recipiente, se prepara una salsa mezclando mantequilla, harina y yemas de huevo en las cantidades necesarias. ≈ 3 min
7. Luego, se añade la salsa a las zanahorias, vertiendo lentamente puré de zanahoria. ≈ 3 min
8. Volvemos a poner la olla al fuego y dejamos que repose, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. ⏱ ≈ 40 min
9. Tan pronto como la salsa empiece a hervir, se retira del fuego y se sirve. ⏱ ≈ 10 min