Erfrischendes Karotten-Suppenrezept

Zubereitung

1. Nachdem die Karotten geschält wurden, werden sie in kleine Stücke geschnitten und mit Sonnenblumenölfarbe vermischt. ≈ 3 Min.
2. Danach werden sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten erhitzt. ⏱ 4 Min.
3. Man fügt eine Tasse Wasser hinzu und lässt alles köcheln, bis die Karotten weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Danach werden die Karotten durch ein feines Sieb gesiebt, um eine Karottenpüree zu erhalten. ≈ 3 Min.
5. Wir geben die Karottenpüree zurück in die Schüssel und kochen es unter ständigem Rühren, wobei wir nach und nach warmes Brühewasser hinzufügen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. In einem anderen Behälter wird eine Sauce zubereitet, indem Butter, Mehl und Eigelb vermischt werden. ≈ 3 Min.
7. Anschließend wird die Sauce zu den Karotten gegeben, indem man langsam Karottenpüree darüber gießt. ≈ 3 Min.
8. Wir stellen die Schüssel mit dem Eintopf wieder auf den Herd und lassen ihn köcheln, während wir ständig umrühren, bis die Soße eindickt. ⏱ ≈ 40 Min.
9. Sobald die Soße zu kochen beginnt, wird sie vom Herd genommen und serviert. ⏱ ≈ 10 Min.