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Zuppa di barbabietole

Zuppa di barbabietole

Piatti principali

Un sugo gustoso con melanzane arrostite, pomodori e erbe fresche.

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Ricetta di Roozitaa (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Questo stufato di barbabietole è un piatto confortante che combina dolcezza e sapori. Le melanzane cotte al forno conferiscono una consistenza unica e un sapore delicato, mentre i pomodori e le erbe fresche lo rendono un piatto delizioso.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Riposo10 min
  • Totale1 h
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato5,17 € 1,29 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 1,98 €
  • 0,93 €
  • 0,20 €
  • 0,13 €
  • 0,02 €
  • 0,11 €
  • 0,20 €
  • 0,04 €
  • 0,34 €
  • 0,04 €
  • 0,59 €
  • 0,59 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Oltre alle melanzane e alle erbe fresche, mescolo gli altri ingredienti e li verso in una padella. ≈ 3 min
  2. Quando il sugo di pomodoro è pronto, aggiungo le melanzane tagliate a cubetti e lascio cuocere a fuoco basso per qualche minuto, prima di aggiungere il prezzemolo e il coriandolo tritati appena prima di togliere dal fuoco.

Il conto

Zuppa di barbabietole

  • Melanzane, cotte al forno e sbucciate, 500 grammi.1,98 €
  • Passata di pomodoro, 300 grammi0,93 €
  • Paprica in polvere, 100 grammi0,20 €
  • Cipolla: 150 grammi0,13 €
  • 5 grammi di sale0,02 €
  • Un pizzico di pepe0,11 €
  • Paprica in polvere, 10 grammi0,20 €
  • 50 ml di aceto di vino bianco0,04 €
  • cetriolo, 50 grammi0,34 €
  • 15 grammi di zucchero0,04 €
  • Prezzemolo fresco, 20 grammi0,59 €
  • Prezzemolo fresco: 5 grammi0,59 €

Totale5,17 €

cioè 1,29 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Melanzane, cotte al forno e sbucciate, 500 grammi.
  • Passata di pomodoro, 300 grammi
  • Paprica in polvere, 100 grammi
  • 3 spicchi d’aglio, oppure chips di aglio già pronte, quindi tritati
  • 20 grammi
  • Cipolla: 150 grammi
  • 5 grammi di sale
  • Un pizzico di pepe
  • Paprica in polvere, 10 grammi
  • 50 ml di aceto di vino bianco
  • cetriolo, 50 grammi
  • 15 grammi di zucchero
  • Polvere o compresse di vitamina C per pollame, 15 grammi
  • Prezzemolo fresco, 20 grammi
  • Prezzemolo fresco: 5 grammi

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