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Ragoût de betteraves

Ragoût de betteraves

Plats

Un ragoût savoureux avec des aubergines cuites au four, des tomates et des herbes fraîches.

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Recette de Roozitaa (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce ragoût de betteraves est un plat réconfortant qui mêle douceur et saveurs. Les aubergines cuites au four apportent une texture unique et une saveur subtile, tandis que les tomates et les herbes fraîches en font un plat délicieux.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos10 min
  • Total1 h
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé5,49 € 1,37 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,98 €
  • 0,61 €
  • 0,20 €
  • 0,13 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €
  • 0,20 €
  • 0,02 €
  • 0,89 €
  • 0,01 €
  • 0,71 €
  • 0,71 €

Préparation

  1. En plus des aubergines et des herbes fraîches, je mélange les autres ingrédients et les verse dans une casserole. ≈ 3 min
  2. Lorsque la sauce tomate est cuite, j'ajoute les aubergines coupées en dés et laisse mijoter quelques minutes avant d'ajouter le persil et la coriandre hachés juste avant de retirer du feu.

L'addition

Ragoût de betteraves

  • Des aubergines, cuites au four et pelées, 500 grammes1,98 €
  • Conserve de tomates, 300 grammes0,61 €
  • Poudre de paprika, 100 grammes0,20 €
  • Oignon : 150 grammes0,13 €
  • 5 g de sel0,01 €
  • Une pincée de poivre0,06 €
  • Poudre de paprika, 10 grammes0,20 €
  • 50 ml de vinaigre de vin blanc0,02 €
  • Concombre, 50 grammes0,89 €
  • 15 g de sucre0,01 €
  • Persil frais, 20 grammes0,71 €
  • Persil frais : 5 grammes0,71 €

Total5,49 €

soit 1,37 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Des aubergines, cuites au four et pelées, 500 grammes
  • Conserve de tomates, 300 grammes
  • Poudre de paprika, 100 grammes
  • 3 gousses d'ail, ou des chips d'ail trempés, puis hachés
  • 20 grammes
  • Oignon : 150 grammes
  • 5 g de sel
  • Une pincée de poivre
  • Poudre de paprika, 10 grammes
  • 50 ml de vinaigre de vin blanc
  • Concombre, 50 grammes
  • 15 g de sucre
  • Poudre ou comprimés de vitamine C pour volaille, 15 grammes
  • Persil frais, 20 grammes
  • Persil frais : 5 grammes

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