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Estofado de remolacha

Estofado de remolacha

Platos fuertes

Un guiso sabroso con berenjenas asadas al horno, tomates y hierbas frescas.

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Receta de Roozitaa (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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Este guiso de remolacha es un plato reconfortante que combina dulzura y sabores. Las berenjenas asadas aportan una textura única y un sabor sutil, mientras que las tomates y las hierbas frescas lo convierten en un plato delicioso.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Reposo10 min
  • Total1 h
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado6,54 € 1,64 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 1,98 €
  • 0,57 €
  • 0,19 €
  • 0,10 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 0,19 €
  • 0,03 €
  • 0,34 €
  • 0,02 €
  • 1,53 €
  • 1,53 €

Precios de supermercados de España para 11 de 12 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Además de las berenjenas y las hierbas frescas, mezclo los demás ingredientes y los añado a una olla. ≈ 3 min
  2. Cuando la salsa de tomate esté cocida, añado los pimientos cortados en cubos y dejo que se infusionen durante unos minutos antes de agregar el perejil y la cilantro picados justo antes de retirar del fuego.

La cuenta

Estofado de remolacha

  • 500 gramos de berenjenas, cocidas al horno y peladas.1,98 €
  • Tomates enlatados, 300 gramos0,57 €
  • Polvo de pimienta, 100 gramos0,19 €
  • Cebolla: 150 gramos0,10 €
  • 5 gramos de sal0,01 €
  • Una pizca de pimienta0,05 €
  • Polvo de pimienta, 10 gramos0,19 €
  • 50 ml de vinagre de vino blanco0,03 €
  • Pepino, 50 gramos0,34 €
  • 15 gramos de azúcar0,02 €
  • Perejil fresco, 20 gramos1,53 €
  • Perejil fresco: 5 gramos1,53 €

Total6,54 €

es decir, 1,64 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 500 gramos de berenjenas, cocidas al horno y peladas.
  • Tomates enlatados, 300 gramos
  • Polvo de pimienta, 100 gramos
  • 3 dientes de ajo (Allium sativum), o tiras de ajo remojadas y luego picadas.
  • 20 gramos
  • Cebolla: 150 gramos
  • 5 gramos de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Polvo de pimienta, 10 gramos
  • 50 ml de vinagre de vino blanco
  • Pepino, 50 gramos
  • 15 gramos de azúcar
  • Polvo o comprimidos de vitamina C para aves de corral, 15 gramos
  • Perejil fresco, 20 gramos
  • Perejil fresco: 5 gramos

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