Zuppa di anguille e corvo
Una zuppa delicata e profumata con il cerfoglio, in cui il pesce persico fresco si sposa con il limone e una nota di panna, per un piatto confortante e se…
Il profumo del cerfoglio si sposa perfettamente con questa zuppa leggera, che mette in risalto l’utilizzo di anguille fresche. Sono sufficienti pochi ingredienti per preparare un piatto confortante.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale30 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaCottura in pentola
Ingredienti
persone
- 0,03 €
- 0,32 €
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- 0,23 €
Preparazione
- Sciogliete il burro e aggiungetelo alla farina. Mescolate fino a quando la farina diventa dorata.
- Versare l’acqua gradualmente, mescolando energicamente. ≈ 3 min
- Aggiungete sale e prezzemolo tritato finemente. ≈ 3 min
- Lasciate cuocere a fuoco basso questo composto per circa 5 minuti.
- Aggiungete i pezzi di anguilla. ≈ 3 min
- Rimuovi la zuppa dal fuoco non appena l’anguilla è cotta. ≈ 3 min
- Concludete con succo di limone, panna e noce moscata. ≈ 3 min
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