Sopa de anguila y perejil
Una sopa suave y aromática con perejil, en la que el salmón fresco se combina con limón y una pizca de crema, para un plato reconfortante y sencillo.
El perifollo aporta un aroma delicado a esta sopa ligera, que destaca el uso de anguila fresca. Solo unos pocos ingredientes son suficientes para crear un plato reconfortante.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total30 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónCocción en una olla
Ingredientes
personas
- 0,02 €
- 0,29 €
- 0,01 €
- 0,27 €
Preparación
- Derrita la mantequilla y añádela a la harina. Mezcla hasta que la harina se dore.
- Vierta el agua poco a poco, removiendo vigorosamente. ≈ 3 min
- Añade sal y perejil finamente picado. ≈ 3 min
- Deje que esta mezcla se cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Añade los trozos de anguila. ≈ 3 min
- Retira la sopa del fuego tan pronto como el pez esté cocido. ≈ 3 min
- Termine con zumo de limón, crema y nueces de nogal moscada. ≈ 3 min
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