Zuppa coreana di kimchi con maiale e tofu

Ingredienti

• 500 g di kimchi di cavolo cappuccio in contenitore
• 226 g di carne di maiale
• 300 g di tofu
• 600 ml di acqua
• 2 gambi di cipollotto
• 3 cucchiai di peperoncino coreano in polvere (gochugaru)
• 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• Da 1 a 2 cucchiaini di zucchero
• pepe nero

Tagliare il kimchi in pezzi di circa 2 cm.

Tagliare la carne di maiale nelle stesse dimensioni, il tofu a fette di circa 1 cm e il prezzemolo a pezzetti.

Rosolate la carne di maiale, il kimchi, il gochugaru, il pepe e l’olio di semi di sesamo fino a quando la carne non sarà più rosa.

Aggiungete l’acqua, la salsa di soia, l’aglio e lo zucchero, portate a ebollizione e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare, coperto.

Aggiungete il tofu e la cipollina, coprite e lasciate cuocere per altri 5 minuti.