Kələkoş, zuppa armena a base di yogurt

Ingredienti

• 600 ml di yogurt intero
• 1 ½ cucchiai di farina
• 1 uovo
• 600 ml di acqua fredda
• 1 cucchiaio di riso a chicco tondo, lavato e scolato
• 50 g di noci tritate finemente
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 cucchiaio e mezzo di menta secca
• 2 cucchiai di olio vegetale o burro
• 1 cipolla media, tritata finemente
• sale
• pepe

Mescolate bene in una ciotola lo yogurt, la farina, l’uovo e l’acqua.

Aggiungete il riso, le noci, l’aglio e la menta secca, quindi mescolate di nuovo.

Scaldare l’olio in una padella.

Aggiungete la cipolla e cuocetela per circa 6-7 minuti, spennellandola con l’uovo.

Versate il composto a base di yogurt sulle cipolle.

Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando il riso sarà tenero.

Rimuovete dal fuoco, aggiungete sale e pepe a piacere, quindi mescolate.

Servire ben caldo.