Kələkoş, soupe azérie au yaourt

Ingrédients

• 600 ml de yaourt entier
• 1 ½ c. à soupe de farine
• 1 œuf
• 600 ml d'eau froide
• 1 c. à soupe de riz rond lavé et égoutté
• 50 g de noix finement hachées
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 ½ c. à soupe de menthe séchée
• 2 c. à soupe d'huile végétale ou de beurre
• 1 oignon moyen finement haché
• sel
• poivre

Mélangez bien dans un saladier le yaourt, la farine, l'œuf et l'eau.

Ajoutez le riz, les noix, l'ail et la menthe séchée, puis mélangez de nouveau.

Faites chauffer l'huile dans une casserole.

Ajoutez l'oignon et faites-le dorer pendant 6 à 7 minutes.

Versez le mélange au yaourt sur l'oignon.

Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.

Retirez du feu, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez.

Servez bien chaud.