Kələkoş, een traditionele Azerbejdjaanse soep met yoghurt

Ingrediënten

• 600 ml volle yoghurt
• 1 ½ eetlepel bloem
• 1 ei
• 600 ml koud water
• 1 eetlepel gekookte rijst
• 50 g fijngehakte okkernoten
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 1 ½ eetlepel gedroogde munt
• 2 eetlepels plantaardige olie of boter
• 1 middelgrote ui, fijn gehakt
• zout
• peper

Meng de yoghurt, bloem, ei en water goed in een kom.

Voeg de rijst, de amandel, de knoflook en de gedroogde munt toe, en meng opnieuw.

Verwarm de olie in een pan.

Voeg de ui toe en laat deze 6 tot 7 minuten garen, tot hij bruin is.

Giet het mengsel over de ui.

Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de rijst zacht is, en roer voortdurend met een lepel.

Verwijder de schil, voeg zout en peper toe naar smaak, en meng alles goed door.

Serveer heet.