Sopa azera a base de yogur

Ingredientes

• 600 ml de yogur natural
• 1 ½ cucharadas de harina
• 1 huevo
• 600 ml de agua fría
• 1 cucharada de arroz redondo, lavado y escurrido
• 50 g de nuez finamente picadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 ½ cucharadas de menta seca
• 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• sal
• pimienta

Mezcle bien en un bol el yogur, la harina, el huevo y el agua.

Añade el arroz, las nueces, el ajo y la menta seca, y mezcla nuevamente.

Calentar el aceite en una olla.

Añade la cebolla y cocina durante 6 a 7 minutos.

Vierte la mezcla sobre la cebolla.

Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

Retire del fuego, sazone con sal y pimienta al gusto, y luego mezcle.

Servir bien caliente.