Zuppa con mele di terra e cicoria
Una zuppa calda e gustosa a base di verdure di stagione, cicoria e erbe fresche, perfetta per le giornate fredde.
Questa zuppa di carote e cicoria è una ricetta semplice e gustosa, che si prepara in circa un’ora. Perfetta per le serate fredde, è ideale per tutta la famiglia e adatta a diverse diete.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato2,29 € 0,57 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Povero di lattosio
- Povero di sale
Ingredienti
persone
- 0,30 €
- 0,13 €
- 1,11 €
- 0,01 €
- 0,64 €
- 0,10 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate e tagliate le mele a spicchi. ≈ 8 min
- Pulite e tritate finemente la cipolla. ≈ 8 min
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
- Aggiungete la cipolla e cuocetela a fuoco medio finché non diventa dorata. ≈ 3 min
- Aggiungete le fette di mele e spennellatele con l’uovo per circa 5 minuti.
- Aggiungete l’acqua, il timo e il sale. Portate a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, o fino a quando le melanzane saranno tenere.
- Frullate la zuppa con un frullatore o passatela al coltello per ottenere una consistenza liscia. ≈ 4 min
- Pulite e tritate finemente le cicorie. ≈ 8 min
- Cuocere le foglie di cavolo nero in una piccola quantità di acqua salata per circa 1 minuto.
- Servire caldo, guarnito con chicchi di melograno. ≈ 2 min
Il conto
Zuppa con mele di terra e cicoria
- 200 g di mele di terra0,30 €
- 1 cipolla0,13 €
- Una manciata di cicoria1,11 €
- Sale0,01 €
- 1 cucchiaio di timo0,64 €
- 1 cucchiaio di olio d’oliva0,10 €
Totale2,29 €
cioè 0,57 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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