Sopa de calabaza y endivia belga

Preparación

1. Pelar y cortar las manzanas en trozos. ≈ 8 min
2. Lave y pica la cebolla. ≈ 8 min
3. Calentar el aceite de oliva en una olla. ⏱ ≈ 10 min
4. Añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada. ≈ 3 min
5. Añade los trozos de manzana y cocina durante 5 minutos, hasta que estén dorados. ⏱ 5 min
6. Añada el agua, el tomillo y la sal. Lleve a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
7. Reduce el fuego y deja que se cocine durante 30 minutos, o hasta que las manzanas de tierra estén tiernas. ⏱ 30 min
8. Triture la sopa con una batidora o tritúrala con un cuchillo para obtener una consistencia suave. ≈ 4 min
9. Lave y pica la lechuga Belga. ≈ 8 min
10. Cocine las hojas de berza belga en una pequeña cantidad de agua con sal durante 1 minuto. ⏱ 1 min
11. Servir caliente, acompañado de lechuga belga. ≈ 2 min