Soep met aardappelen en witloof

Bereiding

1. Schil de aardappels en snijd ze in stukken. ≈ 8 min
2. Maak de ui schoon en snipper deze fijn. ≈ 8 min
3. Verwarm de olijfolie in een pan. ⏱ ≈ 10 min
4. Voeg de ui toe en bak deze tot hij goudbruin is. ≈ 3 min
5. Voeg de stukjes aardappel toe en laat ze 5 minuten sudderen. ⏱ 5 min
6. Voeg het water, de tijm en zout toe. Breng aan de kook. ⏱ ≈ 10 min
7. Verlaag het vuur en laat de aardappels 30 minuten sudderen, of tot ze zacht zijn. ⏱ 30 min
8. Pureer de soep met een blender of gebruik een mes om een gladde consistentie te krijgen. ≈ 4 min
9. Maak de witloof schoon en snijd deze fijn. ≈ 8 min
10. Kook de witloof in een kleine hoeveelheid zout water gedurende 1 minuut. ⏱ 1 min
11. Serveer warm, met witloof erbij. ≈ 2 min