Zuppa con frutta secca
Una zuppa tradizionale iraniana a base di frutta secca e legumi, ideale per le giornate fredde.
La zuppa di frutta secca è una ricetta tradizionale della provincia di Hamedan, in Iran. Combina in modo delicato frutta secca con legumi, per un sapore unico e saziante.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura1 h
- Riposo4 h
- Totale5 h 10 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturacottura in padella e al forno
- Costo stimato9,59 € 2,40 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,56 €
- 0,60 €
- 0,13 €
- 3,14 €
- 1,56 €
- 1,74 €
- 1,63 €
- 0,03 €
- 0,20 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lasciate ammorbidire i legumi la sera prima.
- Inoltre, è consigliabile ammorbidire i legumi secchi prima di cuocerli.
- Cuocere la carne o i pezzi di carne insieme alle legumi, alla cipolla, al pepe e allo zenzero in acqua.
- Negli ultimi venti minuti, aggiungiamo le verdure secche e le erbe aromatiche alla zuppa e mescoliamo. ≈ 3 min
- Se la zuppa è troppo liquida, aggiungiamo due o tre cucchiai di riso. ≈ 3 min
- Aggiungete anche le noodles per zuppa. ≈ 3 min
- Infine, aggiungiamo aceto e miele. ≈ 3 min
- Se il miele non è disponibile, sostituiamo una piccola quantità di zucchero al vinagre. ≈ 3 min
- Guarnite la zuppa con cipolle, erbe fresche e aglio. ≈ 2 min
Il conto
Zuppa con frutta secca
- Prezzemolo fresco o prezzemolo selvatico, circa 50 grammi.0,56 €
- Mezza tazza di fagioli0,60 €
- Un cipollotto0,13 €
- Mezza tazza di lamponi rossi3,14 €
- Mezza tazza di mandorle secche1,56 €
- Mezza tazza di melone1,74 €
- Meno di 125 grammi di albicocche secche1,63 €
- 2-3 cucchiai di aceto0,03 €
- Sciroppo di uva (specialità di Mahallé), in quantità sufficiente0,20 €
Totale9,59 €
cioè 2,40 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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