Soupe aux fruits secs

Ingrédients

• Persil frais ou persil sauvage, environ 50 grammes
• 1/2 tasse d'haricots verts
• Une tasse de pois
• Haricots : une tasse
• Viande avec os, 200 grammes
• Une oignon
• Moitié de tasse de groseilles
• 1/2 tasse d'amandes séchées
• Une demi-tasse de melon
• Moins de 125 grammes d'abricots secs
• Fil d'asperge
• Sel, poivre, curcuma, selon le goût
• 2-3 c. à soupe de vinaigre
• Sirop de raisin (spécialité de Mahallé) en quantité suffisante
• Oignon, menthe ou ail grillés, pour la décoration

Faites tremper les légumineuses la veille.

Faites également tremper les légumes secs avant de les cuire.

Faites cuire la viande ou les morceaux de viande avec les légumineuses, l'oignon, le poivre et le curcuma dans de l'eau.

Dans les vingt dernières minutes, nous ajoutons les légumes secs et les herbes aromatiques à la soupe et nous mélangeons.

Si la soupe est trop liquide, nous ajoutons deux ou trois cuillères à soupe de riz.

Ajoutez également les nouilles de soupe.

Enfin, nous ajoutons du vinaigre et du miel.

Si le miel n'est pas disponible, nous ajoutons une petite quantité de sucre au vinaigre à la place.

Décorez la soupe avec des oignons, des herbes fraîches et de l'ail.