Sopa con frutas deshidratadas

Ingredientes

• Perejil fresco o perejil silvestre, aproximadamente 50 gramos.
• Media taza de judías verdes
• Una taza de guisantes
• Judías: una taza
• Carne con hueso, 200 gramos
• Una cebolla
• Media taza de grosellas
• 1/2 taza de almendras secas
• Media taza de pepino melón
• Menos de 125 gramos de albaricoques secos.
• Asparagus
• Sal, pimienta, cúrcuma, al gusto.
• 2-3 cucharadas de vinagre
• Jarabe de uva (especialidad de Mahallé) en cantidad suficiente.
• Cebolla, menta o ajo asados, para decorar.

Remojar las legumbres la noche anterior.

También es recomendable remojar las legumbres secas antes de cocinarlas.

Cocine la carne o los trozos de carne con las legumbres, la cebolla, la pimienta y el azafrán en agua.

En los últimos veinte minutos, añadimos las verduras y las hierbas aromáticas a la sopa y mezclamos.

Si la sopa está demasiado líquida, añadimos dos o tres cucharadas de arroz.

También agregue los fideos de sopa.

Finalmente, añadimos vinagre y miel.

Si no hay miel disponible, añadimos una pequeña cantidad de azúcar al vinagre en su lugar.

Decore el caldo con cebolla, hierbas frescas y ajo.