Zuppa di mele e cipolle

Preparazione

1. Lavate le mele sotto acqua tiepida e asciugatele accuratamente. ≈ 2 min
2. Successivamente, tagliare i quarti in sottili fette, rimuovere il centro, i petali e la base del gambo, quindi tagliare le fette in strisce. ≈ 8 min
3. Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e tritate finemente, ottenendo delle sottili striscioline. ≈ 8 min
4. Sbucciate l’aglio, tagliatelo a fettine sottili, quindi tritate finemente. ≈ 8 min
5. Lavate l’origano, asciugatelo accuratamente, rimuovete le foglie e tritate grossolanamente. ≈ 8 min
6. Sciogliete il burro in una padella. ⏱ ≈ 7 min
7. Lasciate caramellare, mescolando delicatamente, fino a ottenere un colore dorato. ⏱ ≈ 10 min
8. Successivamente, aggiungere le fette di cipolla e l’aglio, e spennellarli con l’uovo fino a quando non saranno ben caramellate. ⏱ ≈ 10 min
9. Condite con un pizzico di sale, pepe e origano. ≈ 2 min
10. Irrigati le verdure con succo di mele e coprile con brodo di carne. ⏱ ≈ 10 min
11. Portate il brodo a ebollizione e poi cuocetelo a fuoco basso per circa otto minuti. ⏱ ≈ 40 min
12. Successivamente, aggiungere le fette di mela, abbassare la fiamma e cuocere le mele nel brodo fino a quando non saranno leggermente tenere. ⏱ ≈ 10 min
13. Mentre la zuppa cuoce, prepara l’accompagnamento consigliato o un altro tipo di contorno a tua scelta. ⏱ ≈ 40 min
14. Assaggiate la zuppa di mele e cipolle, condita con sale e pepe. ≈ 2 min
15. Per quanto riguarda il condimento, lavate l’origano, asciugatelo accuratamente e rimuovete le foglie. ≈ 2 min
16. Servite la zuppa di mele e cipolle in ciotole o piatti da zuppa preriscaldati. ⏱ ≈ 10 min
17. Se lo desiderate, i toast di formaggio di montagna già pronti possono essere tagliati a metà, con una leggera inclinazione. ≈ 3 min
18. Cospargete la zuppa di mele e cipolle con origano, quindi servite immediatamente, mentre è ancora calda, accompagnata dai toast al formaggio di montagna. ≈ 2 min