Soep met appel en ui

Bereiding

1. Spoel de appels onder lauw water en dep ze goed droog. ≈ 2 min
2. Vervolgens, de stukken in dunne plakjes snijden, het hart, de bloemblaadjes en de basis van de wortel verwijderen, en vervolgens de plakjes in dunne reepjes snijden. ≈ 8 min
3. Pel de uien, snijd ze doormidden en hak ze fijn in dunne reepjes. ≈ 8 min
4. Pel de knoflook, snijd het in plakjes en hak het vervolgens fijn. ≈ 8 min
5. Spoel de oregano af, dep het goed droog, verwijder de bladeren en hak ze grof. ≈ 8 min
6. Smelt de boter in een pan. ⏱ ≈ 7 min
7. Laat karamelliseren en roer zachtjes, totdat het een gouden kleur krijgt. ⏱ ≈ 10 min
8. Vervolgens, voeg de ui-ringen en de knoflook toe, en bak ze tot ze goudbruin zijn. ⏱ ≈ 10 min
9. Breng op smaak met een beetje zout, peper en oregano. ≈ 2 min
10. Giet de groenten met appelmost en bedek ze met rundvleesbouillon. ⏱ ≈ 10 min
11. Breng de bouillon aan de kook en laat het langzaam sudderen gedurende ongeveer acht minuten. ⏱ ≈ 40 min
12. Vervolgens, voeg de appel toe, zet het vuur lager en laat de appel in de bouillon garen tot ze zacht zijn. ⏱ ≈ 10 min
13. Terwijl de soep zachtjes kookt, bereid dan het aanbevolen bijgerecht of een ander bijgerecht naar keuze. ⏱ ≈ 40 min
14. Probeer de soep met appel en ui, gekruid met zout en peper. ≈ 2 min
15. Voor de vulling: was de oregano, droog deze goed en verwijder de bladeren. ≈ 2 min
16. Serveer de appel- en uiensop in kommen of soepkommen die van tevoren verwarmd zijn. ⏱ ≈ 10 min
17. Indien u dat wenst, kunnen de reeds bereide kaasbroodjes in tweeën worden gesneden, met een lichte helling. ≈ 3 min
18. Bestrooi de soep met verse oregano, en serveer deze direct, terwijl hij nog warm is, samen met de kaasbroodjes. ≈ 2 min