Apfel- und Zwiebelsuppe

Zubereitung

1. Waschen Sie die Äpfel unter warmem Wasser und trocknen Sie sie gründlich ab. ≈ 2 Min.
2. Danach die Viertel in dünne Scheiben schneiden, das Herz, die Blütenblätter und die Basis des Stiels entfernen und dann die Scheiben in dünne Streifen schneiden. ≈ 8 Min.
3. Schälen Sie die Zwiebeln, schneiden Sie sie in zwei Hälften und hacken Sie sie fein in dünne Streifen. ≈ 8 Min.
4. Schälen Sie die Knoblauchzehen, schneiden Sie sie in Scheiben und hacken Sie sie dann fein. ≈ 8 Min.
5. Waschen Sie den Oregano, gut trocknen, die Blätter entfernen und grob hacken. ≈ 8 Min.
6. Schmelzen Sie das Butter in einem kleinen Topf. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Lassen Sie den Zucker schmelzen und rühren Sie sanft, bis eine goldene Farbe entsteht. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Danach die Zwiebel- und Knoblauchstreifen hinzufügen und goldbraun braten, bis sie gut karamellisiert sind. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Würzen Sie mit einer Prise Salz, Pfeffer und Oregano. ≈ 2 Min.
10. Gießen Sie die Gemüse mit Apfelsaft und bedecken Sie sie mit Brühe. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Bereiten Sie den Brühe und lassen Sie diese etwa acht Minuten sanft köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
12. Danach die Apfelstücke hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Äpfel im Brühe köcheln lassen, bis sie leicht weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Während die Suppe köchelt, bereiten Sie das empfohlene Beilagen oder eine andere Beilage Ihrer Wahl vor. ⏱ ≈ 40 Min.
14. Probieren Sie die Apfel- und Zwiebelsuppe, gewürzt mit Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.
15. Für die Füllung: Waschen Sie den Oregano, trocknen Sie ihn gründlich und entfernen Sie die Blätter. ≈ 2 Min.
16. Servieren Sie die Apfel- und Zwiebelsuppe in vorgeheizten Suppentellern. ⏱ ≈ 10 Min.
17. Wenn Sie möchten, können die bereits zubereiteten Käse-Toasts in zwei Hälften geschnitten werden, leicht schräg. ≈ 3 Min.
18. Würzen Sie die Apfel- und Zwiebelsuppe mit Oregano, servieren Sie sie dann sofort, während sie noch heiß ist, zusammen mit den Käse-Toast. ≈ 2 Min.