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Zuppa ai funghi

Zuppa ai funghi

Salse

Una deliziosa zuppa ai funghi, perfetta per un pasto leggero.

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Ricetta di Persino, Magalia, EdytaT e altri 3 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Questa zuppa ai funghi è una versione più elegante della tradizionale. È perfetta per una cena invernale.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Riposo10 min
  • Totale55 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato11,37 € 2,84 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 5,96 €
  • 2,48 €
  • 0,28 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 0,56 €
  • 0,20 €
  • 0,37 €
  • 0,26 €
  • 0,03 €
  • 0,56 €
  • 0,56 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 12 ingredienti su 13, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Pulite i funghi, sciacquateli e tagliateli a fette, a listarelle sottili o a metà. ≈ 8 min
  2. Rosolare la carne in burro, quindi coprirla con brodo e lasciarla cuocere a fuoco basso.
  3. Infine, condire con una salsa preparata mescolando panna, farina, spezie e prezzemolo tritato. ≈ 2 min
  4. Durante la cottura, è possibile aggiungere mele pelate e tagliate a cubetti, anche se questo piatto è delizioso anche con crostini o pasta. ≈ 3 min
  5. Lavate gli spinaci, tagliateli a pezzetti, preparate un brodo, aggiungete burro e sale.
  6. Sbucciate i funghi e la cipolla, tagliateli a pezzetti, quindi aggiungeteli al brodo e portate a ebollizione.
  7. Mescola la farina con l’acqua per addensare la zuppa.
  8. Portare a ebollizione, aggiungere panna, quindi incorporare erbe tritate.
  9. Condire con pepe. ≈ 2 min

Il conto

Zuppa ai funghi

  • 2 litri di brodo5,96 €
  • 500 g di funghi2,48 €
  • 2 cucchiai di burro0,28 €
  • 2 cucchiai di farina0,02 €
  • sale0,01 €
  • pepe0,08 €
  • semi di prezzemolo0,56 €
  • 40 grammi di funghi0,20 €
  • un cucchiaio di burro0,37 €
  • 2 cipolle0,26 €
  • 3 cucchiai di farina0,03 €
  • un cucchiaino di prezzemolo0,56 €
  • un cucchiaino di prezzemolo0,56 €

Totale11,37 €

cioè 2,84 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 2 litri di brodo
  • 250 ml di panna
  • 500 g di funghi
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • sale
  • pepe
  • semi di prezzemolo
  • 40 grammi di funghi
  • paglia di fieno
  • 2 litri d’acqua
  • un cucchiaio di burro
  • 2 cipolle
  • 3 cucchiai di farina
  • Mezzo litro di panna
  • un cucchiaino di prezzemolo
  • un cucchiaino di prezzemolo

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