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Sopa de champiñones

Sopa de champiñones

Salsas

Una deliciosa sopa de champiñones, perfecta para una comida ligera.

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Receta de Persino, Magalia, EdytaT y otros 3 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta sopa de champiñones es una versión refinada de la tradicional. Es perfecta para una cena de invierno.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Reposo10 min
  • Total55 min
  • DificultadFácil
  • CostoMedio
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado13,11 € 3,28 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 4,40 €
  • 2,99 €
  • 0,25 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 1,53 €
  • 0,24 €
  • 0,33 €
  • 0,20 €
  • 0,03 €
  • 1,53 €
  • 1,53 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Lave los champiñones, enjuágalos y córtalos en rodajas, tiras finas o mitades. ≈ 8 min
  2. Dorarlos en mantequilla, luego cubrirlos con caldo y dejarlos reposar.
  3. Finalmente, sazonar con una crema preparada mezclando nata, harina, especias y cebollino picado. ≈ 2 min
  4. Durante la cocción, se pueden añadir manzanas peladas y cortadas en cubos, aunque este plato también es delicioso con pan rallado o pasta. ≈ 3 min
  5. Lave las espinacas, córtalas en trozos, prepara un caldo, añade mantequilla y sal.
  6. Pelar los champiñones y la cebolla, cortarlos en trozos pequeños y luego añadirlos al caldo y llevar a ebullición.
  7. Mezcle la harina con el agua para espesar la sopa.
  8. Lleve a ebullición, añada crema, y luego incorpore hierbas picadas.
  9. Sazone con pimienta. ≈ 2 min

La cuenta

Sopa de champiñones

  • 2 litros de caldo4,40 €
  • 500 g de champiñones2,99 €
  • 2 cucharadas de mantequilla0,25 €
  • 2 cucharadas de harina0,02 €
  • sal0,01 €
  • pimienta0,05 €
  • semillas de perejil1,53 €
  • 40 g de champiñones0,24 €
  • una cucharada de mantequilla0,33 €
  • 2 cebollas0,20 €
  • 3 cucharadas de harina0,03 €
  • una cucharadita de perejil1,53 €
  • una cucharadita de perejil1,53 €

Total13,11 €

es decir, 3,28 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 litros de caldo
  • 250 ml de crema
  • 500 g de champiñones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta
  • semillas de perejil
  • 40 g de champiñones
  • paja
  • 2 litros de agua
  • una cucharada de mantequilla
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/4 de litro de crema
  • una cucharadita de perejil
  • una cucharadita de perejil

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