Zucchine ripiene di spezie

Ingredienti

• Circa 5 o 6 zucche
• Due cipolle, tritate finemente
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di caffè di Adaba
• Peperoni freschi tritati, da 2 a 3 pezzi
• Mezza cucchiainata di curcuma
• Spezie (peperoncino in polvere): 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• Mezza cucchiainata di cumino macinato
• Con sapore di sale
• Aggiungere olio secondo necessità.
• Fil da pesca o forcella (per legare la frutta)

Iniziate lavando accuratamente le zucchine, quindi tagliatele a metà e rimuovete i semi e la polpa interna.

Dopo aver condito leggermente con sale, lasciate riposare per 15-20 minuti (questo ridurrà l’amaro).

Successivamente, risciacquate nuovamente con acqua pulita.

In una padella, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla tritata fino a quando non diventa tenera.

Successivamente, aggiungete un po' di pasta di aglio e zenzero e cuocete per qualche minuto.

Aggiungete tutte le spezie e il sale in polvere, e continuate a mescolare.

Assicuratevi che il composto per la preparazione sia completamente asciutto.

Riempite ogni melone vuoto con il composto preparato, assicurandovi di distribuirlo in modo uniforme.

Utilizzate un filo o uno stuzzicadenti per sigillare le estremità, in modo da evitare che la miscela fuoriesca.

Rimettete l’olio nella pentola e coprite le zucche ripiene.

Cuocete a fuoco basso fino a quando non saranno tenere.

Durante la cottura, girate le zucchine di tanto in tanto.

Questo permetterà a tutte le superfici di assumere un bel colore dorato uniforme.