Courgettes gevuld met kruiden

Bereiding

1. Begin met de courgettes goed af te spoelen, snijd ze vervolgens doormidden en verwijder de zaden en het vruchtvlees. ≈ 8 min
2. Na het lichtjes op smaak brengen met zout, laat het 15 tot 20 minuten rusten (dit vermindert de bitterheid). ⏱ 20 min
3. Vervolgens, spoel opnieuw af met schoon water. ≈ 2 min
4. In een pan, verwarm wat olie en bak de fijngehakte ui tot hij zacht is. ⏱ ≈ 7 min
5. Vervolgens, voeg knoflookpuree en gemberpuree toe en bak het nog enkele minuten. ⏱ ≈ 10 min
6. Voeg alle kruiden en zout toe, en blijf mengen. ≈ 4 min
7. Zorg ervoor dat het mengsel van de vulling volledig droog is. ≈ 3 min
8. Vul elke lege meloen met het voorbereide mengsel, en zorg ervoor dat het goed verdeeld is. ≈ 10 min
9. Gebruik een draad of een prikker om de uiteinden af te dichten, zodat het mengsel niet kan ontsnappen. ≈ 3 min
10. Doe de olieverf terug in de pan en dek de gevulde pompoenen af. ≈ 10 min
11. Bak de bonen op laag vuur tot ze zacht zijn. ⏱ ≈ 40 min
12. Tijdens het koken, draai de courgettes af en toe om. ≈ 3 min
13. Dit zorgt ervoor dat alle zijden een mooie, uniforme gouden kleur krijgen. ≈ 3 min