Zucchine ripiene di formaggio e erbe

Ingredienti

• 4 zucchine
• 3 uova
• pangrattato
• formaggio Grana o formaggio di capra
• menta
• 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• prezzemolo
• vendita
• pepe
• 2 spicchi d’aglio

Cuocere le zucchine intere in una pentola con acqua bollente per circa 5 minuti.

Tagliare ogni zucchina a metà per ottenere delle forme simili a piccole barche, quindi svuotare con cura l’interno di ogni zucchina, raccogliendo tutto il contenuto in un piatto.

Questo consentirà di ottenere contenitori con pareti sottili ma resistenti.

Successivamente, disponete i contenitori ottenuti in una pirofila da forno leggermente unta.

Quindi, bisogna preparare un impasto utilizzando i pezzetti di zucchine tagliate, aggiungendo successivamente gli ingredienti: pangrattato, prezzemolo, menta, formaggio, pepe, sale, olio d’oliva e aglio, oltre alle uova sbattute.

Infine, disponete le piccoli vassoi di zucchine con questa pasta, quindi posizionateli in una teglia da forno, precedentemente unta.