Yogurt fatto in casa, delicato e leggermente acido.

Preparazione

1. Portare il latte a ebollizione in una pentola. ⏱ ≈ 10 min
2. Lasciare raffreddare per metà, fino a quando non è tiepido, quindi versare in un contenitore di terracotta o di vetro. ⏱ ≈ 20 min
3. Aggiungete lo yogurt come agente lievitante e mescolate delicatamente con un cucchiaio per distribuirlo uniformemente. ≈ 4 min
4. Coprite la pentola e lasciatela in un luogo caldo per 8-12 ore. Aggiungete qualche ora in caso di temperature più basse. ⏱ 12 h
5. Una volta che lo yogurt si è rassodato, trasferiscilo in frigorifero e servilo ben freddo. ⏱ ≈ 2 h