Sorbetto alla lampone
Un kissel di lamponi: una bevanda densa e fruttata, ottenuta con fecola di patate, da servire ben fredda alla fine del pasto o nei giorni più freddi.
Il kissel è una preparazione tipica dei Caucaso e dell’Europa orientale, che si colloca tra una bevanda e un dessert. Le lamponi vengono cotti con lo zucchero e poi legati con amido per ottenere una consistenza vellutata e leggermente cremosa. Viene servito come dessert alla fine del pasto, in bicchieri o in piccoli coppette.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo1 h
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in pentola
- Costo stimato1,13 € 0,28 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
- 0,73 €
- 0,25 €
- 0,15 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavate e pulite le lamponi. ≈ 8 min
- Metteteli in un contenitore di legno, porcellana o smalto. ≈ 4 min
- Versate il succo ottenuto in un bicchiere e mettetelo in frigorifero.
- Versate l’acqua sulla polpa rimanente. ≈ 3 min
- Cuocere per 4-6 minuti, quindi filtrare.
- Aggiungete lo zucchero alla miscela ottenuta. ≈ 3 min
- Portare a ebollizione e rimuovere la schiuma.
- Sciogliete la fecola in acqua fredda. ≈ 4 min
- Versatela nella preparazione bollente, mescolando continuamente.
- Aggiungete il succo di lamponi precedentemente preparato. ≈ 3 min
- Riscaldate nuovamente fino a ebollizione.
- Versate il kissel in bicchieri o coppette. ≈ 3 min
- Conservate in frigorifero.
- È anche possibile sciogliere la fecola nel succo di lamponi freddo prima di aggiungerlo alla preparazione calda.
- Spolverate la superficie con zucchero in polvere per evitare la formazione di una crosta. ≈ 2 min
Il conto
Sorbetto alla lampone
- 100 g di lamponi0,73 €
- 100 grammi di zucchero0,25 €
- 40 g di fecola di patate0,15 €
Totale1,13 €
cioè 0,28 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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