Kissel de framboises

Préparation

1. Nettoyez et lavez les framboises. ≈ 8 min
2. Écrasez-les dans un récipient en bois, en porcelaine ou en émail. ≈ 4 min
3. Versez le jus obtenu dans un verre et placez-le au frais. ⏱ ≈ 2 h
4. Versez l'eau sur la pulpe restante. ≈ 3 min
5. Faites bouillir 4 à 6 minutes, puis filtrez. ⏱ 6 min
6. Ajoutez le sucre au liquide obtenu. ≈ 3 min
7. Chauffez jusqu'à ébullition et retirez l'écume. ⏱ ≈ 10 min
8. Délayez la fécule dans de l'eau froide. ≈ 4 min
9. Versez-la dans la préparation bouillante en remuant sans cesse. ⏱ ≈ 10 min
10. Ajoutez le jus de framboises mis de côté. ≈ 3 min
11. Chauffez de nouveau jusqu'à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
12. Versez le kissel dans des verres ou des moules. ≈ 3 min
13. Conservez-le au frais. ⏱ ≈ 2 h
14. Vous pouvez aussi délayer la fécule dans le jus de framboises froid avant de l'ajouter à la préparation bouillante. ⏱ ≈ 10 min
15. Saupoudrez la surface de sucre en poudre pour éviter qu'une peau ne se forme. ≈ 2 min