Yaourt nature maison, doux et acidulé

Préparation

1. Faites bouillir le lait à feu vif dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min
2. Laissez-le refroidir de moitié, jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis versez-le dans un pot en terre ou en verre. ⏱ ≈ 20 min
3. Ajoutez le yaourt comme ferment et mélangez délicatement à la cuillère pour bien répartir. ≈ 4 min
4. Couvrez le pot et laissez-le 8 à 12 heures dans un endroit chaud. Comptez un peu plus longtemps par temps froid. ⏱ 12 h
5. Quand le yaourt a pris, placez-le au réfrigérateur et servez bien frais. ⏱ ≈ 2 h