Vatrouchki: piccoli panini russi ripieni di formaggio fresco

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero e la lievito. ≈ 4 min
2. In un altro contenitore, mescolate gli albumi, l’acqua e l’olio, quindi versateli sulla farina. ≈ 4 min
3. Mescola e impasta l’impasto. ≈ 10 min
4. Lasciate lievitare per 1 o 2 ore. ⏱ 2 h
5. Mescolate lo yogurt, l’uovo e lo zucchero. ≈ 4 min
6. Dividete l’impasto in 32 pezzi uguali e disponeteli su una teglia. ≈ 3 min
7. Schiacciate ogni pallina con il fondo di un bicchiere piccolo per formare una cavità. ≈ 10 min
8. Riempite ogni avvallamento con circa 2 cucchiai di ripieno. ≈ 10 min
9. Spalmate l’impasto solo con il tuorlo rimanente. ≈ 4 min
10. Infornate a 180 °C fino a quando non saranno ben dorati. ⏱ ≈ 35 min