Vatrouchki: kleine Russische broodjes met kwark

Bereiding

1. Meng in een kom de bloem, suiker en gist. ≈ 4 min
2. In een ander bakje, meng de eierwitten, water en oliefarbe, en giet dit vervolgens over de bloem. ≈ 4 min
3. Meng en kneed het deeg. ≈ 10 min
4. Laat het 1 tot 2 uur staan. ⏱ 2 u
5. Meng de yoghurt, het ei en de suiker. ≈ 4 min
6. Verdeel het deeg in 32 gelijke stukken en leg ze op een bakplaat. ≈ 3 min
7. Stampel elke bol met de bodem van een klein glas om een kuiltje te vormen. ≈ 10 min
8. Vul elk kuiltje met ongeveer 2 eetlepels van de vulling. ≈ 10 min
9. Wrijf deeg alleen in met de overgebleven eierdooiers. ≈ 4 min
10. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de broodjes tot ze goudbruin zijn. ⏱ ≈ 35 min