Vatrouchki: Kleine russische Käsebrote

Zubereitung

1. Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker und Hefe. ≈ 4 Min.
2. In einer anderen Schüssel vermischen Sie das Eiweiß, das Wasser und die Ölfarbe, und geben Sie dann die Mischung zum Mehl. ≈ 4 Min.
3. Mischen und kneten Sie den Teig. ≈ 10 Min.
4. Lassen Sie 1 bis 2 Stunden stehen. ⏱ 2 Std.
5. Mischen Sie den Quark, das Ei und den Zucker zusammen. ≈ 4 Min.
6. Teilen Sie den Teig in 32 gleich große Stücke und verteilen Sie diese auf einem Backblech. ≈ 3 Min.
7. Zerquet die Kugeln mit dem Boden eines kleinen Glases, um eine Vertiefung zu bilden. ≈ 10 Min.
8. Verteilen Sie etwa 2 Esslöffel der Füllung in jede Vertiefung. ≈ 10 Min.
9. Verteilen Sie den restlichen Dotter gleichmäßig auf dem Teig. ≈ 4 Min.
10. Backen Sie sie bei 180 °C, bis sie gut gebräunt sind. ⏱ ≈ 35 Min.