Uova all’occhio di bue con cipolla e cipollotto

Ingredienti

• 2 uova
• 1 cipolla, tritata
• olio per cucinare
• 1 cipollotto tritato finemente
• Sale e pepe
• Carne macinata (opzionale)
• Salsa piccante, al gusto (opzionale)

Scaldare una quantità sufficiente di olio in una padella.

Quando l’olio inizia a sobbollire, soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa dorata, quindi rompere le uova sopra.

Spolverate con sale, pepe e prezzemolo tritato. È possibile aggiungere anche un po' di carne macinata per decorare e dare sapore.

Coprite la padella. Quando le uova sono cotte, toglietele e disponetele su un piatto, condite con sale e servite subito, con pane, pasta o riso, e con salsa piccante, se lo desiderate.