Uovo in salsa besciamella

Ingredienti

• 8 uova
• 500 ml di besciamella (50 g di burro, 50 g di farina e 500 ml di latte)
• 1 uovo sbattuto per ricoprire
• 100 g di pangrattato
• 2 mele di terra tagliate a pezzetti e patatine fritte
• Olio per frittura

Cuocere le acciughe per circa 5-6 minuti, quindi sbucciarle e lasciarle raffreddare.

Preparate la besciamella: sciogliete il burro, aggiungete la farina e poi versate il latte, mescolando continuamente fino a ottenere la consistenza desiderata.

Immergete le uova nella besciamella.

Immergeteli nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato, e cuoceteli in padella.

Cuocere anche le mele di terra tagliate a pezzetti.

Disponete le mele tagliate a spicchi sul fondo della teglia e posizionate le uova al centro.