Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Œufs en nid à la béchamel

Œufs en nid à la béchamel

Plats

Des œufs mollets enrobés de béchamel, panés et frits, servis sur des pommes de terre frites en paille : une spécialité basque pour quatre personnes.

Agrandir la photo

Recette de Xabier Cañas, Gaztarrotz (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Ces œufs mollets sont enrobés de béchamel, panés puis frits, et dressés sur un nid de pommes de terre en paille. Une recette pour quatre personnes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos6 min
  • Total51 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé5,53 € 1,38 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 1,59 €
  • 2,84 €
  • 0,20 €
  • 0,15 €
  • 0,51 €
  • 0,24 €

Préparation

  1. Faites cuire les œufs mollets 5 à 6 minutes, puis écalez-les et laissez-les tiédir.
  2. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis versez le lait en remuant jusqu'à épaississement.
  3. Enrobez les œufs de béchamel. ≈ 3 min
  4. Passez-les dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, et faites-les frire.
  5. Faites aussi frire les pommes de terre coupées en paille.
  6. Dressez les pommes de terre au fond du plat et déposez les œufs au centre. ≈ 2 min

L'addition

Œufs en nid à la béchamel

  • 8 œufs1,59 €
  • 500 ml de béchamel (50 g de beurre, 50 g de farine et 500 ml de lait)2,84 €
  • 1 œuf battu pour l'enrobage0,20 €
  • 100 g de chapelure0,15 €
  • 2 pommes de terre coupées en paille et frites0,51 €
  • huile de friture0,24 €

Total5,53 €

soit 1,38 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 500 ml de béchamel (50 g de beurre, 50 g de farine et 500 ml de lait)
  • 1 œuf battu pour l'enrobage
  • 100 g de chapelure
  • 2 pommes de terre coupées en paille et frites
  • huile de friture

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note