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Grasse double, ricetta tradizionale di Caen, con pomodoro e vino bianco.

Grasse double, ricetta tradizionale di Caen, con pomodori e vino bianco.

Piatti principali

Manzo brasato lentamente in una salsa a base di pomodori, vino bianco, brodo di manzo, aglio e erbe aromatiche. Un classico della cucina normanna, da gust…

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Ricetta di Yivan000, Urbano, adattata da Recette de cuisine ·

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Una ricetta normanna: carne di maiale brasata lentamente in una salsa di pomodoro e aglio, aromatizzata con vino bianco e erbe aromatiche.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura40 min
  • Totale1 h 10 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturaCottura al tegamino
  • Costo stimato11,71 € 2,93 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 2,00 €
  • 1,12 €
  • 0,28 €
  • 1,19 €
  • 0,29 €
  • 0,22 €
  • 4,65 €
  • 0,54 €
  • 1,29 €
  • 0,04 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Scaldate l’olio d’oliva e soffriggete l’aglio e la cipolla.
  2. Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto.
  3. Aggiungete il concentrato di pomodoro. ≈ 4 min
  4. Cuocere per 2 minuti.
  5. Aggiungete il vino bianco, il brodo, l’alloro, il peperoncino, il basilico, l’origano, lo zucchero, il sale e il pepe.
  6. Aggiungete il grasso doppio, che ammorbidisce. ≈ 3 min
  7. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Il conto

Grasse double, ricetta tradizionale di Caen, con pomodori e vino bianco.

  • 300 ml di olio d’oliva2,00 €
  • 125 g di aglio tritato1,12 €
  • 150 g di cipolla tritata0,28 €
  • 500 g di pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti1,19 €
  • 60 g di concentrato di pomodoro0,29 €
  • 120 ml di vino bianco0,22 €
  • 240 ml di brodo di manzo4,65 €
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato0,54 €
  • 1 cucchiaio di origano fresco tritato1,29 €
  • 1 cucchiaio di zucchero0,04 €
  • 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
  • 1/2 cucchiaino di pepe0,08 €

Totale11,71 €

cioè 2,93 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 300 ml di olio d’oliva
  • 125 g di aglio tritato
  • 150 g di cipolla tritata
  • 500 g di pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti
  • 60 g di concentrato di pomodoro
  • 120 ml di vino bianco
  • 240 ml di brodo di manzo
  • Una foglia di alloro
  • 2 peperoncini lunghi, tritati
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
  • 1 cucchiaio di origano fresco tritato
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1 kg di grasso di vitello, pulito, ammorbidito e tagliato a cubetti.

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