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Sopa de tomate y vino blanco, estilo caenés.

Sopa de tomate y vino blanco, estilo caenés.

Platos fuertes

Carne de cerdo estofada en una salsa de tomate con vino blanco, caldo de carne, ajo y hierbas. Un clásico normando que se disfruta caliente.

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Receta de Yivan000, Urbano, adaptada por Recette de cuisine ·

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Una receta normanda de carne de cerdo estofada en una salsa de tomate y ajo, aromatizada con vino blanco y hierbas.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Total1 h 10 min
  • DificultadMedia
  • CostoMedio
  • Método de cocciónCocinado a fuego lento
  • Costo estimado10,05 € 2,51 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 1,04 €
  • 1,06 €
  • 0,15 €
  • 0,96 €
  • 0,70 €
  • 0,35 €
  • 4,65 €
  • 0,57 €
  • 0,50 €
  • 0,02 €
  • 0,00 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España para 11 de 12 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla.
  2. Añade las tomates y deja que se cocinen durante unos minutos.
  3. Añade la pasta de tomate. ≈ 4 min
  4. Cocine durante 2 minutos.
  5. Añade el vino blanco, el caldo, el laurel, los chiles, el albahaca, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta.
  6. Añade la grasa doble, previamente ablandada. ≈ 3 min
  7. Cocine a fuego lento a fuego bajo durante 10 minutos.

La cuenta

Sopa de tomate y vino blanco, estilo caenés.

  • 300 ml de aceite de oliva1,04 €
  • 125 g de ajo picado1,06 €
  • 150 g de cebolla picada0,15 €
  • 500 g de tomates peladas, sin semillas y cortadas en cubos.0,96 €
  • 60 g de pasta de tomate0,70 €
  • 120 ml de vino blanco0,35 €
  • 240 ml de caldo de carne4,65 €
  • 1 cucharada de hojas de albahaca fresca picadas0,57 €
  • 1 cucharada de orégano fresco picado0,50 €
  • 1 cucharada de azúcar0,02 €
  • 1/2 cucharadita de sal0,00 €
  • 1/2 cucharadita de pimienta0,05 €

Total10,05 €

es decir, 2,51 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 300 ml de aceite de oliva
  • 125 g de ajo picado
  • 150 g de cebolla picada
  • 500 g de tomates peladas, sin semillas y cortadas en cubos.
  • 60 g de pasta de tomate
  • 120 ml de vino blanco
  • 240 ml de caldo de carne
  • Una hoja de laurel
  • 2 chiles largos, picados
  • 1 cucharada de hojas de albahaca fresca picadas
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 kg de grasa doble, limpia, tierna y cortada en cubos.

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