Triglie alla tortosina, salsa di pomodoro alle acciughe
Filetti marinati nel limone e nell’olio, cotti al forno con alloro, e poi conditi con una salsa di pomodoro aromatizzata con aglio, prezzemolo e acciughe.
A Tortosa, il modo tradizionale per cucinare i gamberi è al forno, conditi con una salsa di pomodoro aromatizzata con aglio, prezzemolo e acciughe.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura25 min
- Riposo1 h
- Totale1 h 45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaMarinatura e cottura in forno
- Costo stimato3,21 € 0,80 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,09 €
- 0,42 €
- 0,07 €
- 1,35 €
- 0,18 €
- 0,09 €
- 0,45 €
- 0,56 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Pulite i gamberi, lasciandoli interi, e marinateli con sale, succo di limone e olio.
- Dopo un’ora, disponeteli in una teglia da forno con il loro liquido di marinatura e le foglie di alloro, quindi copriteli con pangrattato.
- Infornate fino alla cottura desiderata.
- Nella salsa di pomodoro densa, aggiungete l’aglio tritato per darle sapore, quindi il succo di gamberi, il succo di un altro limone, il prezzemolo tritato finemente, il grasso di manzo e le acciughe passate attraverso un colino. Mescolate bene. ≈ 4 min
- Versate questa salsa sui gamberi e servite immediatamente. ≈ 2 min
Il conto
Triglie alla tortosina, salsa di pomodoro alle acciughe
- Succo di limone, filtrato0,09 €
- Un bicchiere pieno d’olio di piccole dimensioni0,42 €
- 2 cucchiai di pangrattato, pressato0,07 €
- 2 tazze di caffè piene di salsa di pomodoro densa1,35 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
- Un altro limone0,09 €
- Prezzemolo fresco0,45 €
- 2 cucchiai di grasso di manzo, tagliato a cubetti0,56 €
Totale3,21 €
cioè 0,80 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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