Rotbarben nach Tortosa-Art, Tomatensauce mit Sardellen
Die Enten wurden in Zitronensaft und Öl eingelegt, im Ofen mit Lorbeerblättern gegart und anschließend mit einer Tomatensauce überzogen, die mit Knoblauch…
Auf einen Blick: für 4 Personen, 1 Std. 45 Min. insgesamt (20 Min. Zubereitung, 25 Min. Garzeit und 1 Std. Ruhezeit), Schwierigkeit: mittel, etwa 0,85 € pro Person.
In Tortosa werden die Garnelen im Ofen mit einer Tomatensauce zubereitet, die mit Knoblauch, Petersilie und Sardellen verfeinert wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeMarinade und Backen im Ofen
- Geschätzte Kosten3,39 € 0,85 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,05 €
- 0,80 €
- 0,06 €
- 1,37 €
- 0,12 €
- 0,05 €
- 0,53 €
- 0,41 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Reinigen Sie die Garnelen, lassen Sie sie vollständig und marinieren Sie sie mit Salz, Zitronensaft und Öl.
- Nach einer Stunde, legen Sie die Fleischstücke in eine ofenfeste Form mit dem Marinier-Saft und dem Lorbeerblatt, und bedecken Sie sie dann mit Semmelbröseln.
- Backen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
- In der dicken Tomatensauce, geben Sie gehackten Knoblauch hinzu, um Geschmack zu verleihen, gefolgt von der Garnelenbrühe, dem Saft der zweiten Zitrone, fein gehackter Petersilie, Schmalz und den abgespülten Sardellen. Mischen Sie alles gut zusammen. ≈ 4 Min.
- Gießen Sie diese Sauce über die Garnelen und servieren Sie sie sofort. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Rotbarben nach Tortosa-Art, Tomatensauce mit Sardellen
- Zitronensaft, gefiltert0,05 €
- Ein Glas Wasser, das mit sehr feinem Öl gefüllt ist.0,80 €
- 2 Esslöffel geröstetes Brot, in kleinen Klumpen0,06 €
- 2 Tassen Kaffee, gefüllt mit einer dicken Tomatensauce.1,37 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- Eine weitere Zitrone0,05 €
- Frische Petersilie0,53 €
- 2 Esslöffel geformte Rinderfett0,41 €
Gesamt3,39 €
das sind 0,85 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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