Torte al marzapane

Ingredienti

• 300 grammi di farina
• 1 uovo intero
• 200 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero
• 1 bustina di aroma al limone oppure 1 cucchiaino di scorza di limone macinata
• 400 g di pasta di mandorle
• Il distretto di Goldsaft
• 50 g di pistacchi finemente macinati
• 1 albume d’uovo
• Glassatura al gusto di vaniglia, con una consistenza irregolare.
• nocciole pecan tritate, da utilizzare come guarnizione
• Vetro trasparente per esposizione

Mescolare bene tutti gli ingredienti dell’impasto.

Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora.

Mescola il marzapane con il miele e le mandorle.

Stendete la pasta tra due fogli di carta forno, dello spessore di circa 5 mm, per formare un rettangolo.

Spennellarla delicatamente con un po' di uova sbattute.

Stendete il ripieno tra due fogli di pellicola trasparente, assicurandovi che abbia circa la metà delle dimensioni della pasta.

Disponetela al centro del rettangolo di pasta, quindi copritela con il resto della pasta.

Tagliare a cubetti di circa 2 x 3 cm e spennellare con uova sbattute.

Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per 10-15 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una griglia.

Versate la glassa alla vaniglia in un sacchetto per il congelatore e scioglietela a bagnomaria.

Tagliare un piccolo pezzo dal sac e spruzzare sottili linee sulle aperture.

Ricoprite immediatamente con pistacchi e lasciate asciugare.