Pasteles de almendras

Ingredientes

• 300 g de harina
• 1 yema de huevo
• 200 gramos de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 sobre de aroma a limón o 1 cucharadita de ralladura de limón molida
• 400 g de pasta de almendras
• El Grafschaft Goldsaft
• 50 g de pistachos finamente molidos
• 1 clara de huevo
• Glaseado de vainilla, con una textura irregular.
• nueces encarceladas, trituradas, para espolvorear
• Película transparente para exhibición

Mezclar bien todos los ingredientes de la masa.

Cubra la masa con film transparente y déjela en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

Mezcle el marzipán con el sirope de miel y las almendras.

Extiende la masa entre dos hojas de papel de hornear de aproximadamente 5 mm de grosor para formar un rectángulo.

Aplicar una capa fina con un poco de huevo batido.

Extienda el relleno entre dos hojas de film transparente, asegurándose de que tenga aproximadamente la mitad del tamaño de la masa.

Coloque la masa en la mitad del rectángulo, y luego cubra con el resto de la masa.

Cortar en cubos pequeños de 2 x 3 cm y rociar con huevo batido.

Hornea en el horno precalentado a 190 °C durante 10 a 15 minutos.

Retire del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Vierta el glaseado de vainilla en una bolsa de congelación y déjelo descongelar al baño María.

Corte una esquina del saco y rocía finas líneas sobre las aberturas.

Cubre inmediatamente con pistachos y deja que se sequen.