torta di riso

Preparazione

1. Cuocere il riso per 7 minuti in un litro di latte intero, leggermente salato. ⏱ 7 min
2. Quando l’impasto sarà tiepido, aggiungere le 3 uova, il burro e il parmigiano grattugiato al momento. ≈ 3 min
3. Mescolare fino ad ottenere un composto di colore giallastro. ≈ 4 min
4. Versare questo composto in uno stampo imburrato e infarinato, dove si stenderà uno strato sottile di pasta (farina, olio e acqua), il cui diametro sarà maggiore di quello dello stampo. ≈ 3 min
5. Decorare con strisce di pasta, per ottenere forme triangolari, e poi spolverare con piccoli pezzi di burro. ≈ 2 min
6. Cuocere in forno a 200 gradi Celsius. ⏱ ≈ 35 min
7. La torta sarà pronta quando la pasta avrà assunto un colore dorato e un aspetto «maculato». ≈ 3 min
8. Tagliare a pezzi di circa 7-8 cm di lato e servire ancora tiepido. ≈ 8 min