Torta di mele con glassa alla panna

Preparazione

1. Farina, 75 g, zucchero caramellato, vaniglia, sale, 1 uovo. Mescolare la farina e il burro fino ad ottenere un impasto liscio. ⏱ ≈ 10 min
2. Stendete la pasta su una superficie di lavoro infarinata, formando un cerchio (circa 28 cm di diametro). ≈ 4 min
3. Versare in uno stampo a cerniera (diametro di 26 cm), precedentemente unto e rivestito con farina. ≈ 3 min
4. Premete delicatamente sui bordi. ≈ 3 min
5. Schmand, 75 g, sciogliere a bagnomaria, mescolare con 3 uova, cannella e spezie per salsa, fino ad ottenere una consistenza liscia. ⏱ ≈ 7 min
6. Sbucciate le mele, rimuovendo il torsolo. ≈ 8 min
7. Tagliare le mele a fette di circa 2 cm di spessore. ≈ 8 min
8. Stendete uno strato di marzapane su una superficie ricoperta di zucchero a velo, con un diametro di circa 26 cm. ≈ 4 min
9. Posate sulla base della torta. ≈ 3 min
10. Disponete le fette di mela sulla superficie. ≈ 3 min
11. Versate il glassa in modo uniforme. ≈ 3 min
12. Cospargete con noci tritate. ≈ 2 min
13. In una teglia preriscaldata, sulla griglia inferiore, per circa 50 minuti. ⏱ 50 min
14. [Preparazione: friggere] ⏱ ≈ 8 min
15. Rimuovere le conchiglie, lasciarle raffreddare su una griglia. ⏱ ≈ 20 min
16. Spolverate con zucchero a velo. ≈ 2 min