Appeltaart met een crème fraîche glazuur

Bereiding

1. bloem, 75 g, karameliseren, vanillesuiker, zout, 1 ei. Meng de amandelen en boter tot een glad beslag. ⏱ ≈ 10 min
2. Verdeel het deeg over een met bloem bestoven werkblad, in de vorm van een cirkel (ongeveer 28 cm diameter). ≈ 4 min
3. Doe het beslag in een springvorm (diameter 26 cm), die u vooraf heeft ingevet en bebloemd. ≈ 3 min
4. Druk lichtjes op de randen. ≈ 3 min
5. Schmand, 75 g, smelten in karamel, vermengen met 3 eieren, kaneel en een beetje maizena voor een gladde saus. ⏱ ≈ 7 min
6. Schil de appels, verwijder het klokhuis. ≈ 8 min
7. Snijd de appels in plakjes van ongeveer 2 cm dik. ≈ 8 min
8. Leg een laag marsepein uit op een oppervlak dat bedekt is met poedersuiker, met een diameter van ongeveer 26 cm. ≈ 4 min
9. Leg het op de bodem van de taart. ≈ 3 min
10. Verdeel de plakjes appel over de bovenkant. ≈ 3 min
11. Verdeel de glazuur gelijkmatig. ≈ 3 min
12. Strooi de gehakte haselnoten erover. ≈ 2 min
13. In een voorverwarmde oven, op de onderste rooster, gedurende ongeveer 50 minuten. ⏱ 50 min
14. [Voorbereiding: bakken] ⏱ ≈ 8 min
15. Verwijder de mosselen, en laat ze afkoelen op een rooster. ⏱ ≈ 20 min
16. Strooi met poedersuiker. ≈ 2 min